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家常调凉皮的做法调研

2020-05-09 来源:

家常调凉皮的做法

文章导读

五月就要到了,炎热的夏季也即将到临,每当夏季来临的时候,许多人因为苦夏,许多食物都不想吃,这时候一碗美味清爽的凉皮就会让人把酷夏赶走,凉皮好吃易做,而且具有悠久的历史和丰富的营养价值,《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。所以说在家做上一碗凉皮,不仅锻炼了自己的厨艺,自家出品的凉皮会让自己更加的放心,今天我们就来说一说家常调凉皮的做法。

一、凉皮的做法

1、适量高筋粉加水和成面团。

2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止。

3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,我一般是放一个晚上,反正时间越长越好。

4、第二天,取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒去,剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。

5、烧开水,放好笼屉,放入一个小的托盘,托盘上抹上稍许食用油,然后倒入毫米的淀粉湖,大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握,不过皮子薄了更好吃。

6、把蒸好的皮子放到凉水中,用手轻轻揭下,放到巩俐:来自中国的 大腕影后 巩俐盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油,一是以防粘连,二是色泽好看。

二、调料水的做法:

1、小锅中倒入一碗水,放入少许花椒、大料有粒即可,(有条件的话,还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了)把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。

三、辣椒油的做法。

平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香,倒入容器中捣碎,锅中再入油,把捣好美国航天飞机编队2011年全部退役的干辣椒和花椒的末倒入油种,再放入白芝麻,加入少量食盐,炒香即可。这种辣椒油味道好极了,放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧!

四、调凉皮了

凉皮切丝,黄瓜切丝,加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友,辣椒油和调料水一定要自己做。有鸡精的话加点鸡精味道更好。

五,美味的调凉皮就可以食用了。

看着上面的步骤你是不是觉得很开胃口啊,冬天吃面皮能保暖,夏天吃能消暑,春天吃能解乏,秋天吃凉皮能去湿,真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。凉皮制作简单,耗费的时间相对多一点,不过对于健康却很有保证,夏天就要到了,根据自己的口味做上一碗是不是觉得很有成就感啊。

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