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小型经济酒店如何突围

2019-08-23 来源:

  近日,如家等经济型酒店已经不堪酒店低谷重负,策划转战二级城市了,但转战二线城市投资对于利润空间小的经济型酒店尚存在诸多弊端,留守一线城市守株待兔的小型经济型酒店如何突围?

  近日,如家等经济型酒店已经不堪酒店低谷重负,策划转战二级城市了,但是转战二线城市投资对于如家这样盈利的大型经济性酒店尚可实施,但是对于利润空间小的经济型酒店尚存在诸多弊端,那么留守一线城市守株待兔的小型经济型酒店如何突围?除了对于自身的服务进行升级之外,大型酒店转战二线城市对于小型酒店也是一大利好。

  理性看待经济型酒店的 泡沫

  经济型酒店的投资热潮及投资风险。目前,国内外知名的餐饮酒店集团和产业资本、金融资本以及风险投资都对经济型酒店表现出巨大兴趣,这是是造成经济型酒店过热的原因之一。中国饭店协会《2007中国经济型饭店调查报告》透露,2007年国内经济型酒店经营状况继续下滑。统计显示,近期此类酒店的平均门市价下降119元,平均出租率下降7%。

  经济型酒店发展泡沫的本质分析。经济型酒店投资过热确实造成经济型酒店发展的泡沫,但并非马上破灭而令人恐惧。随着投资规模的加大,泡沫越来越大,但现在仅是一种威胁的现状。因此,如果采取有效的措施,可以将该泡沫逐步压缩到最小化,并最终实现柔性破灭。虽然投资过热带来了供给过剩、竞争加剧以及和入住率的下降,但就整个中国来看经济型酒店的需求还没有充分得到满足。

  经济型酒店发展泡沫的成因

  (一)定位模糊不清,无差异化优势

  现有的经济型酒店有不少是从原来的事业单位和国有企业的招待所改造而来的,它们在装修后就直接换上商务经济型酒店的招牌,盲目追求市场时尚,而迷失了定位方向。

  经济型酒店需要明确自己的市场定位,具体的瞄准学生群体、商务人群、司机客源等某个细分市场,进而展开深化的特色服务,创建自己的差异化优势。缺乏清晰定位造成的同质竞争的关键原因在于行业发展不成熟。

  (二)管理水平有限,服务能力较低

  经济型酒店多采用加盟连锁形式,这些加盟酒店原本效率低下,管理混乱,为了应对竞争和盈利才决定依托知名品牌加盟连锁经营,但加盟后,仍不能短期内适应统一化、标准化管理。比如酒店员工缺乏全面的培训,服务意识淡薄、服务能力较低,而经济型酒店要求员工是 全面手 ,能胜任多个岗位。

  (三)物业成本偏高,利润率受影响

  中国饭店协会的数据显示,到2007年经济型酒店的物业成本比2006年增加了40%。其原因主要是经济型酒店急于通过扩张规模吸引投资,人为抬高了物业价格。如今,原本每天每平米不足1元的租金标准被抬高到2.0元/m2,又从2.0元/m2跳到2.4元/m2,不少经济型酒店在保本的基础上稍有营收就会将物业收入囊中。致使成本偏高直接使利润受到影响,《2007年经济型酒店调查报告》显示6,2006年经济型酒店的平均门市价格从2005 年的 28元/天下降到2006年的208元/天,出租率从89%下降到了82.4%。

  从业人员的综合素质提出了较高要求。

  行业标准空缺,竞争格局无序

  传统的观点认为经济型酒店是指二星级酒店、一星级酒店、社会旅馆、招待所等住宿设施。而对经济型酒店的标准还没有权威的严格界定,致使经济型酒店遍地开花,鱼龙混杂,竞争无序。 经济型饭店 本身是一个舶来的业态概念,其内涵和外延在中国旅游市场的明晰化,需要市场中的领导型品牌所赋与的旅游者认知程度,以及政府主管部门、行业协会的标准引导,当然,也需要专家学者和媒体的参与讨论。经济型酒店在国内还是一个有待于在实践中发展的业态概念,有必要在现实发展中给予进一步规范和完善。

  三、全面而有效的市场应对策略

  (一)理性投资避免过热,差异化的策略

  经济型酒店发展泡沫存在的关键在于缺乏理性的投资分析和同质化的定位,而且,差异化的定位和经营深入不够。进行差异化经营首先要有准确的市场细分和定位,随着住宿市场的不断发展和市场的细分化,在中国住宿市场的多元结构中,经济型酒店的产品也必然更加多样,并以其经济、现代、个性的特色,开创出中国经济型酒店的新时期。例如青年旅社定位于自助旅游者,而如家则定位于商务旅行者,不同的定位使得他们在酒店设施配备和服务项目等方面都有很大不同。

  (二)多方合作拓宽渠道,维护客户关系

  激烈的竞争促使合作联盟和共赢显得日趋重要。

  既有强强联合,也有强者与弱者之间的合作,国外的酒店集团品牌凭借资金、品牌、规模等优势多采用并购的形式。此外,经济型酒店之前大多委托旅行社带客人,或与携程旅行签订合作协议以寻找客源,但这样做的弊端是合作的同时,也失去了每间房几十元的中间费用利润。为此,他们导入了自订房信息系统,把所有连锁酒店联进行动态管理,并推出相关优惠措施和客户计划以增强房客的粘性。对于单体的经济型酒店则可以通过络预订平台寻找客源,并且费用远低于携程。

  结语:虽然转战二线级城市对于经济型酒店是一个很好的发展路线,并且也可能带来客观的利润,但是转战二线城市,城市居民的收入比例较低,以及能否适应品牌观念,对于经济型酒店仍是一个挑战。

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