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生活离不开吃饭

2020-01-22 来源:

生活离不开吃饭,但同样也是离不开水果。水果有各种各样的品种,同样也是有各种各样的口味。更重要的是还具有很高的营养成分。所以很多人都喜欢在吃饭以后来一点水果,这是很正确的方式。各种水果有各种功效,下面我给大家说一说水果营养成分。

一、水果营养成分

1.水果中蛋白质含量一般不到1.5%,不含脂肪或脂肪含量很少,除香蕉含淀粉较高外,一般含糖类6%—25%,其中主要是葡萄糖、果糖和蔗糖,其比例因种类不同而各异。此外,水果中还含有多种有机酸(如柠檬酸、酒石酸和苹果酸等)、单宁、果胶、纤维素和芳香物质,使它们各自具有特殊的风味和品质。

2.水果是人体维生素和无机盐的重要来源。其中许多新鲜水果是维生素C的良好来源,以鲜枣中维生素C含量最丰富,是其他水果的几十倍甚至上百倍。苹果、梨、杏等中的维生素C的含量则较低,每百克中维生素C的含量通常在五毫克以下。红黄色水果中,如柑橘、杏、菠萝、柿子等,均含有较多的胡萝卜素。水果还是钙、磷、铁、铜、锰等无机盐的良好来源,其中的铁和铜容易被吸收利用,可做为贫血病人的食疗用品。

3.水果中的有机酸、芳香物质、果胶及纤维素,可刺激胃肠道蠕动和消化腺的分泌,引起人们的食欲,有助于食物的消化吸收和排泄。有机酸的存在使水果的PH值较低,故对维生素C的稳定性有保护作用。各种水果中还含有一定的酶,如木瓜蛋白酶、菠萝酶等,能促进食物的消化和吸收。

4.许多野果因含有丰富的维生素C、胡萝卜素和生物类黄酮而受到人们的重视,如金樱子(野蔷薇)每百克维生素C高达1500—3000毫克,猕猴桃每百克含维生素C40—400毫克,最高的可达2000毫克,刺梨维生素C含量比柑橘等水果高出50—100倍,沙棘中含有较多的胡萝卜素和维生素E,猕猴桃果汁在模拟胃液条件下,能阻断N=亚硝基化合物的合成等。

二、常吃水果的好处

1、保养皮肤

水果中含丰富的抗氧化物质维生素E和微量元素,可以滋养皮肤,其美容效果可不是一般的化妆品可比的。如:苹果中含有丰富的胡萝卜素、维生素、铁等营养元素。还含有较多的微盘元素—镁。这些物质均有利于皮肤红润、光泽、有弹性。其中维生素C能抑制黑色素的形成,并防止黑色素在人体皮肤内沉着。

2、减缓衰老

水果除了含有我们已知的营养素外,还富含大量天然植物化合物。这些物质可以调节解毒酶的活性,改善激素代谢,具有抗菌抗病毒的能力,并且发挥着延缓衰老的作用。如:猕猴桃。它富含维生素A,C,E以及人体必需的微量元素等营养成分,尤其是它所含的氨基酸,能帮助人体制造激素,减缓衰老。

3、预防疾病

由于水果中含有很多维生素,微量元素,所以还可以用来预防疾病。如橘子。橘子味甘酸,性凉,具有开胃理气、止渴润肺的功效,对于口渴咽干、消化不良、干咳无痰等症有一定的治疗效果,同时还能预防心血管疾病和糖尿病。

4、降低血压

水果防治心血管病,并可阻遏强致癌物质亚硝胺的生长和癌细胞增生,产生某种酶的活性。资料分析,水果能增进消化,改善心肌功能,对维持人体内酸碱平衡起着调节作用。 如山楂。山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;防治动脉硬化,防衰老、抗癌的作用。

5、减肥瘦身

有些水果中含有丰富的食物纤维,纤维是不能为小肠所消化的碳水化合物,在结肠内,纤维可提供给肠腔营养物质,这有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲。 如柚子。它属于柑橘类,维生素c的含量丰富,而且纤维含量也很多,易产生饱腹感。然而它的热量却很低,可以和西瓜媲美。

水果虽小,可能有的不太起眼,但是它里面所含的营养成分是超出我们相信的,不同的水果可以补充身体所需的不同的营养成分,所以多出水果是一件很有利于身体健康的。看了上文,相信大家对水果营养成分也更加了解了吧。希望上文能对大家有所帮助。

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